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水果煮熟后会损失营养?

添加时间:2018-01-23  浏览次数:

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  水果营养丰富,深受人们的喜爱,不过由于有些水果较为生冷,肠胃不好的人和牙口不好的老年人吃后会感觉不舒服,但如果将水果煮熟了吃,又会担心水果中的营养流失。那么,事实到底是怎样的呢?水果煮熟后食用会损失营养吗?

  有人担心水果煮熟后损失营养主要是由于维生素C怕热,而大部分水果中的维生素C含量并不高,比如苹果、梨、桃等,一颗苹果连单日维生素C所需量的10%都达不到;钾、镁、有机酸、果胶、纤维素等成分,都是不怕热的;类黄酮等多酚类物质也只有部分损失。

  可见,水果是否适合煮熟了吃也要看情况而定,那么,哪些水果可以煮熟吃呢?据报道,香蕉、梨、苹果、山楂、菠萝、木瓜等都可以熟吃,但猕猴桃、橙子、柚子等维生素C含量高的水果还是生着吃为好。据科普中国

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